粘度分析儀以穩定的速度旋轉帶動(dòng)傳感器片，再通過(guò)游絲和轉軸帶動(dòng)轉子旋轉，如果轉子受液體的阻力，則游絲傳感器連接片與步進(jìn)電機的傳感器連片在同一位置。

       儀器通過(guò)光電傳感器并由16位微電腦處理器進(jìn)行數據處理，顯示出液體粘度值，當測量粘度值大于設定粘度值后，加稀電磁閥就能按照程序設計要求進(jìn)行工作，使被測液體粘度控制在設定值粘度左右。程序設計可根據用戶(hù)情況決定。將速度、精度、靈活性和自動(dòng)化控溫系統與軟件結合起來(lái)，用于粘度測量數據的采集和分析。

　　在高分子化合物的分析中，使用測定高分子溶液的相對粘度測定法來(lái)測定高分子化合物的平均聚合度（特性粘度、粘均分子量）是一種常用的簡(jiǎn)便方法，由于高分子化合物的測定對測定結果的精度要求很高，因此傳統的手工測量已經(jīng)很難滿(mǎn)足測量的要求。

　　粘度分析儀是為測定化纖產(chǎn)品及其它高分子的特性粘度而設計的智能化儀器，它采用微機控制、光電讀數、自動(dòng)判斷并計算打印結果，是化纖產(chǎn)品、石油化工及其它粘度測定的更新?lián)Q代產(chǎn)品，由主機、控制器、測試架、玻璃毛細管粘度計等部分組成，恒溫浴槽及循環(huán)制冷機是與之配套的恒溫設備，用于在室溫下使樣品達到測量所需的恒定溫度。

　　毛細管粘度計為烏氏毛細管粘度計或奧氏毛細管粘度計，由測試架上的光電讀數裝置所代替。放入樣品后，在控制器中輸入測定參數，儀器即自動(dòng)進(jìn)行測定并打印出結果，使用本儀器后測量精度提高且方便省時(shí)，采用計量過(guò)的玻璃毛細管粘度計進(jìn)行測量，可以測定運動(dòng)粘度。低粘度檢測包括：低固含量淀粉(例如造紙業(yè)或包裝行業(yè)的乙基化淀粉和陽(yáng)離子淀粉)，低粘度食品淀粉(例如酸解或酶解淀粉)，低粘度產(chǎn)品(例如醬油、番茄醬、肉汁、調味料、蛋黃醬、湯類(lèi)和乳制品飲料)和其他低粘度非淀粉食品(例如膠體和蛋白質(zhì))。